닭가슴살 퍽퍽함 없애는 삶는 법 하나 풀어봄

다이어트한다고 닭가슴살 먹는데 그 퍽퍽함 때문에 포기하는 사람 많잖아.

내가 여러 번 삶아보고 찾은 건데 찬물에 닭가슴살 넣고 끓이면 퍽퍽해져.

반대로 물을 먼저 팔팔 끓이고 거기에 닭가슴살 넣은 다음 불 끄고 뚜껑 덮어서

십오 분 정도 그대로 두면 남은 열로 속까지 촉촉하게 익어. 이게 핵심임.

여기에 월계수잎이나 통후추 좀 넣으면 닭 특유의 잡내도 잡히고.

삶은 다음 결대로 찢어서 소금 후추 참기름 무치면 그냥 반찬으로도 훌륭해