밥솥 없이 냄비밥 안 태우는 물 비율

밥솥이 고장 나서 며칠 냄비밥을 해먹었는데 처음엔 태우고 설고 아주 난리였음.

몇 번 해보고 감 잡은 건데 쌀이랑 물 비율은 손등 기준으로 쌀 위에 물이 손등 덮일 정도.

처음엔 센 불로 끓이다가 물이 자작해지면 아주 약불로 줄이고 뚜껑 덮어서 십 분.

그다음 불 끄고 뜸을 십 분 정도 들이는 게 핵심이야. 이 뜸이 밥맛을 좌우함.

누룽지 원하면 마지막에 삼십 초만 센 불 줬다 끄면 바닥에 노릇하게 생겨서 그것도 별미